Pikantna i ljuta piletina

 

Sastojci

•  1/2 kg piletine (najbolje od prsa )
•  2 svježa pomidora (ili iz limenke)
•  2-3 žlice ulja
•  1 glavica luka
•  1 limun
•  2 male žličice šećera
•  2-3 lovorova lista
•   grančica ružmarina
•   sol , papar , čili papričica (po želji)
•  2 dcl bijelog vina
•   ribani paški sir ili parmezan

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Piletinu (najbolje je uzeti komade prsa) narezati na krupnije komade , uvaljati u brašno i naglo popržiti na vrućem ulju, tek da se uhvati žuta korica. Tada dodati sitno izrezani luk,narezan  pomidor (ili pelat iz limenke) , lovorov list, ružmarin, papar,šećer , naribanu koricu i sok 1 limuna .
   
   Naravno, po želji dodati čili papričicu ili prah,
   ovisi što koristite inače. Za ovu količinu mesa i umaka 1 manja čili papričica daje dosta ljut okus.
   
2. 2 /slika/485741/
   Sve podliti bijelim vinom i lagano kuhati,  dok se piletina ne omekša(oko 20 min-ovisi o veličini komada mesa).
   
   Umak probajte, da ne bude prekiseo(zbog limunovog soka i vina)- u tom slučaju dodajte još malo šećera.
   
3. 3 /slika/485715/
   Omekšano meso odvojiti od umaka , a umak štapnim mikserom izmiksati, time dobijete gustoću.
   Kao prilog poslužite paštu ili njoke .
   
4. 4
   U sezoni svježeg povrća možete dodati i malo tikvica ili paprika , a odlično je i s dodatkom  gljiva-mogućnosti su velike.
   Okus ove piletine "vuče na lovački-divljač " , zbog aromatičnog bilja(lovor i ružmarin)
   

Posluživanje

Poslužite tako da piletinu pospete obilno svježim peršinom i ribanim sirom (paški ili parmezan ili Grana padano!)