Slani trokutići sa šunkom, sirom i šampinjonima

 

Sastojci

•  1/2 l toplog mlijeka
•  850 g glatkog brašna
•  40 g svježeg kvasca
•  1 dl ulja

• Nadjev:

•  100 g sira
•  100 g šunke
•  10 manjih šampinjona
•  malo papra

• Za premaz tijesta prije nadjevanja:

•  1 jaje
•  125 g omekšalog margarina
•  sol

• Za premaz tijesta prije pečenja:

•  sol
•  1 jaje

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   U toplo mlijeko stavite dizati svježi kvasac i dodajte žličicu šećera i malo brašna.
   Za to vrijeme prosijte brašno i posolite ga.
   
   
2. 2
   Kada se kvasac digne dodajte ga u tijesto, te usipajte preostalo mlijeko i ulje.
   
3. 3
   Izmijesite glatko tijesto i podijelite ga na 4 jednaka dijela.
   Ostavite dizati oko 25 min. na toplom mjestu.
   
   
4. 4
   Tijesto razvaljajte u oblik pravokutnika i premažite mješavinom jajeta i margarina (jaje i omekšali margarin prethodno istucite mikserom u jednoličnu smjesu), ako nemate margarina jednostavno tijesto premažite uljem.
   
5. 5
   Stavite nadjev na tijesto i rolajte.
   Posložite u tepsiju i zarežite svaku roladu.
   Ostavite da se diže oko 20-25 min., kada se digne premažite jajetom i posipajte sezamom ili mješavnom sezama i kima (može i mak ili suncokret).
   
6. 6
   Pecite na 180 °C oko 20-25 minuta odnosno dok ne porumeni odozgo.
   Dobar Vam tek :)
   
7. 7
   Za nadjev:
   
   Isjeckajte gljive na sitne kockice, sir i šunku takodjer, po ukusu malo začinite solju i paprom.
   

Kukuružnjača 

 

Sastojci

•   50 dag kukuruznog brašna
•   1 šaka oštrog brašna
•   1 kiselo vrhnje
•   1 šaka oraha
•   1 jaje + 1 žutanjak
•   2 dl ulja
•   2 dl šećera
•   10 dag margarina
•   1/2 praška za pecivo
•   malo soli

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1
   U posudi pomiješamo kukuruzno i oštro brašno, dodamo preostale sastojke te sve skupa zamijesimo u jednoličnu smjesu i ostavimo počivati 10 min.
   
2. 2
   Kalup za pečenje pomastimo domaćom svinjskom masti i u njega stavimo tijesto i raspodijelimo po kalupu (ne valjati nego samo poslagati i potisnuti po kalupu).
   
3. 3
   Stavimo peći na temperaturu od 200° C dok ne porumeni.
   

Posluživanje

Ispečenu kukuružnjaču možemo narezati na rombove, kocke, pravokutnike ili u neki drugi željeni oblik.

Kuglof 

 

Sastojci

•   ZA TESTO
•  150 gr omeksalog maslaca
•  100 gr secera
•  100 gr gustoga jogurta
•  1 jaje
•  300-400 gr brasna
•  1 pecivo
•  1 vanila
•  prstohvat soli
•  po zelji kasika ruma
•   ZA NADJEV :
•  200 gr mlevenih oraha
•  100 gr suvoga grozdja
•  100 gr secera
•  100-150 gr mleka

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Izmutiti omeksali maslac sa secerom pa dodati jaje i jogurt izmesati pa dodavati polako brasno izmesano sa pecivom..Zamesiti glatko testo pa ostaviti u friz oko sat vremena..Zatim ga razvuci u pravougaonik i premazati filom od oraha savijte ga i ubacite u kuglof podmazan sa puterom..Peci na 200 stepeni oko 50 min a zatim iskljucite rernu i ostavite ga jos desetak min da se fino ististi..Po zelji posuti ga secerom u prah...
   
2. 2
   Za nadjev : orahe,secer i suvo grozdje potopiti sa mlekom pa kratko prokuvati i ostaviti da se ohladi pa hladnim nadjevom premazati testo i zarolati..
   
3. 3
   Samo bih zelela da naglasim da brasno dodajem odprilike kolicinu koju sam navela jer mi nikada ne ode ista kolicina verovatno zbog toga sto koristim razlicita brasna, samo je bitno da testo bude srednje umeseno da ga mozete sa lakocom razvuci ..
   

Špikovana piletina sa zapečenim krumpirom i brokulom 

 

Sastojci

Broj osoba:

4 osobe

•  2 pileća batka sa zabatkom

• majčina dušica

• Vegeta

• kajenski papar

• crni papar

• sol

• češnja češnjaka

•  8 srednjih krumpira
•  1/2 brokule
•  250 mL mlijeka
•  250 mL kiselog vrhnja
•   brašno
•  150g slanine
•   ulje, maslac
•  2 jajeta

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

Težina:

Jednostavno

1. 1 /slika/2134129/
   Oguliti 8 krumpira srednje veličine, narezati na kockice i staviti kuhati u posoljenu vodu zajedno sa polovicom natrgane brokule.
   Kuhati 10ak minuta.
   
2. 2 /slika/2134131/
   Pripremiti mješavinu začina kojom ćemo zajedno sa slaninom puniti rupice u piletini : majčina dušica, Vegeta, kajenski papar, crvena paprika, sol , crni papar, protisnuti češnjak.  Narezati slaninu.
   
3. 3 /slika/2134133/
   Pripremiti piletinu. Nožem prorezati male otvore u koje stavljamo mješavinu začina i komadiće slanine. Na kraju posoliti piletinu s obje strane.
   
   Piletina se peče u mješavini suncokretova ulja i kockice maslaca na najlaganijoj vatri toliko dugo dok se meso ne počne odvajati od kosti, kako ga kasnije ne bismo rezali, već otkinuli.
   
4. 4 /slika/2134137/
   Nakon što ocjedimo krumpir i brokulu, u loncu rastopimo maslac, dodamo malo kockica slanine, pobrašnimo i pravimo bešamel umak. Kada se brašno preprži dodamo soli i zalijemo mlijeko.  Ukoliko je pregusto može se dodati i malo vode. Dodamo Vegete.
   
5. 5 /slika/2134139/
   U smjesu umiješamo brokulu i krumpir.
   Premjestmo smjesu u vatrostalnu posudu.
   Zagrijemo pećnicu na 175 stupnjeva.
   
   U posebnoj posudi pripremimo mješavinu 2 jajeta i 250 mL kiselog vrhnja koje prelijemo preko smjese.
   
6. 6
   Smjesu pečemo otprilike 25 min na 175 stupnjeva.
   

Posluživanje

Poslužiti toplo! Uz jelo sam pripremila i običnu zelenu salatu.

Povrtno-mesna rolada 

 

Sastojci

•   1/2 kg pilećeg mljevenog mesa
•   1kg svinjskog mljevenog mesa
•   3 kriške kruha
•   krušne mrvice
•   peršinovo lišće
•   2 jaja
•   mrkva
•   grašak
•   češnjak
•   luk
•   sol i papar

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1
   U posudi pomiješamo pileće i svinjsko mljeveno meso te dodamo jaja, usitnjeni luk, češnjak, nasjeckano peršinovo lišće i krušne mrvice.
   
2. 2
   Kruh namočimo u mlijeku da omekša te ga ocijedimo i stavimo u zdjelu sa smjesom.
   
3. 3
   Smjesi dodamo nasjeckanu mrkvu i grašak te sve skupa mijesimo u jednoličnu masu.
   
4. 4
   Formiramo mesnu roladu koju stavljamo na pouljenu aluminijsku foliju i sve skupa zarolamo i stavljamo u tepsiju peći na 200° C oko 1 h.
   

Juneće šnicle u umaku od paradajza 

 

Sastojci

Broj osoba:

4 osobe

•  8 komada junece ili telece snicle
•  10-15 komada sitnog luka (nije obavezno)
•  1-2 cehna bijelog luka (nije obavezno)
•  3 srednja paradajza (mogu i zamrznuta)
•  2 kasike paradajz pirea
•  1 casa vrele vode (200ml)
•   so (vegeta), biber, crvena paprika, ljuta crvena paprika, suhi persun, timijan
•  1 kocka secera
•   maslinovo ulje

Priprema

Vrijeme pripreme:

60 min

Težina:

Jednostavno

1. 1
   Na malo maslinovog ulja proprzite snicle sa obje strane (na srednjoj vatri). Dovoljno je da promijeni boju. Snicle mogu biti i jedna na drugoj, bitno je samo da se sve proprze toliko da promijene boju.
   
2. 2
   U dubljoj posudi izmijesajte izrendani paradajz (prethodno potopljen u prokuhanoj vodi i oguljen), paradajz pire i dodajte tome casu vrele vode. Istresite na snicle. Po zelji dodajte sitni luk i isitnjeni bijeli luk. Zatim zacine i secer. Promijesajte, poklopite i pirjajte na tihoj vatri dok snicle ne omeksaju.
   

Slavonski čobanac 

 

Sastojci

•  2,5 kg mesa po izboru (izvorno ovčetina ili janjetina, danas i junetina ili teletina) ja sam koristila svinjetinu
•  5 dag luka
•  6 dag paprike
•  1 dl ukuhane ili pasirane rajčice
•  2 dl crnog vina
•  1 dl kiselog vrhnja
•  5 dag mljevena slatka crvena paprika (ljuta po želji)
•  sol

• Žličnjaci:

•  35 dag brašna
•  3 jaja

Priprema

Težina:

Složeno

1. 1
   Meso narežite na kockice.
   Luk naribajte ili sameljite zajedno sa svježom paprikom.
   
   
2. 2 /slika/2135077/
   Na dno kotlića ili lonca stavite luk i meso, dolijte vodu i kuhajte uz dodatak soli, ukuhane rajčice, sitne paprike i vina dok meso ne omekša.
   
3. 3
   Pred kraj ukuhajte male žličnjake i dodajte vrhnje.