Kinder Pinguinić 

 

Sastojci

• kore

•  10 svježih jaja
•  200 g šećera
•  2 paketića vanilin šećera
•  5 žlica baby griza (pšenična krupica)
•  5 žlica brašna
•  5 žlica gorkog kakaa
•  5 žlica bagremovog meda
•  1 žličica praška za pecivo
•  prstohvat soli
•  50 ml mlijeka
•  270 ml ulja

• fil

•  700 ml slatkog vrhnja
•  1 paketić želatine
•  50 ml mlijeka
•  2-3 žlice bagremovog meda
•  pola žličice arome vanilije (radila sam domaću, sa mahunama vanilije u votki)

• 1. glazura (za fil)

•  120 g čokolade za kuhanje
•  70 g maslaca
•  1 žlica vode

• 2. glazura (na kolaču)

•  220 g čokolade za kuhanje
•  100 g maslaca
•  3 žlice ulja
•  1 žlica vode
•  1 žličica meda
•  

  Priprema

  Težina:

  Jednostavno

  1. 1
     Za biskvit istucite 5 jaja i 5 žumanaca sa šećerom i vanilin šećerom…. tucite nekoliko minuta najjačom brzinom dok masa ne postane kremasta i gusta. Prosijati brašno, prašak, kakao i dodati griz. Umiješati ih drvenom kuhačom naizmjenično sa mlijekom i uljem, zadnje umiješati snijeg od bjelanaca. Pufnasto.
     
  2. 2
     Uliti u 2 lima za pečenje (veći, četvrtasti) obložene pek papirom.
     
  3. 3
     Peći zajedno u pećnici s ventilatorom na temperaturi od 165 stupnjeva oko 12-13 minuta.
     
  4. 4
     Izvaditi i pustiti da se hlade…. pokrivene čistim kuhinjskim krpama.
     
  5. 5
     Pripremiti 1. glazuru – sve sastojke istopiti (nikako zakuhati) na parnoj kupelji (tj. na pari) uz stalno miješanje.
     
  6. 6
     Staviti na stranu neka se malkice ohladi i u posudu za miksanje uliti dobro rashlađeno slatko vrhnje, izmiksati u šlag, dodati pripremljenu želatinu, mlijeko, med i vanilin esenciju.
     
  7. 7
     Pola kreme premazati po prvom biskvitu. Glazuru ohlađenu do sobne temperature lagano pokapati po kremi i pažljivo premazati dugim, tankim nožem. Staviti u hladnjak da očvrsne.
     
  8. 8
     U međuvremenu pripremiti 2. glazuru – na isti način kao i prvu! Bitno je da smjesa ne zakuha, već se lagano istope i prožmu svi sastojci uz stalno miješanje – uspjeh zagarantiran. Najbolje na pari. Ili u MW.
     
  9. 9
     Kada primijetite da je glazura na kremi očvrsnula, izvadite kolač iz hladnjaka i žlicu po žlicu kreme lagano stavljajte na kolač. Zagladite oštrim, dugim, tankim nožem. Da bude skroz ujednačeno – nož uronite u vruću vodu, otresite višak vode i zagladite kremu.
  10. 10
      Drugi biskvit izvadite iz lima za pečenje i preokrenite na kolač (na brzinu!). Pažljivo odlijepite pek papir i prelijte čokoladnom glazurom. Zagladite glazuru istim nožem kao i do sada.
      
  11. 11
      Kolač rashladite i režite opet istim nožem – umočenim u vruću vodu.